在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭感情，还能让身心得到放松。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡黄皮烧扁豆。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，是一道色香味俱全的佳肴。
准备食材
- 扁豆 300克
- 鸡黄皮 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
鸡黄皮烧扁豆做法
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成段；鸡黄皮洗净，切成片；红椒、青椒洗净，切成片；生姜、大蒜切片备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
3. 下扁豆翻炒
将切好的扁豆放入锅中，大火翻炒至扁豆表面微黄。
4. 加入鸡黄皮
将鸡黄皮片放入锅中，与扁豆一起翻炒。
5. 调味
加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 调水淀粉
将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待汤汁浓稠后，加入红椒、青椒片，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 扁豆在烹饪前要焯水，去除豆腥味。
- 鸡黄皮可以提前用开水焯一下，去除异味。
- 烹饪过程中要注意火候，避免扁豆和鸡黄皮烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道金黄诱人的鸡黄皮烧扁豆就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的佳肴。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！