扁豆角，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，对孩子的成长发育大有裨益。今天，就让我来为大家揭秘几种家常扁豆角的烹饪方法，让孩子们的餐桌更加丰富多彩！
一、炒扁豆角
1. 准备材料
- 扁豆角 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 食用油 适量
2. 烹饪步骤
- 扁豆角洗净，切成段；青红椒洗净，切成条。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入扁豆角和青红椒条，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和老抽，调味后继续翻炒至扁豆角熟透。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
二、蒸扁豆角
1. 准备材料
- 扁豆角 300克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 烹饪步骤
- 扁豆角洗净，切成段。
- 锅中加水，水开后放入扁豆角，煮至熟透。
- 将煮好的扁豆角捞出，沥干水分。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末均匀撒在扁豆角上，加入适量的盐调味。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
三、凉拌扁豆角
1. 准备材料
- 扁豆角 300克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 少许
2. 烹饪步骤
- 扁豆角洗净，切成段。
- 锅中加水，水开后放入扁豆角，煮至熟透。
- 将煮好的扁豆角捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。
- 将冷却后的扁豆角捞出，沥干水分。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末、盐、醋、辣椒油均匀撒在扁豆角上，拌匀即可。
四、扁豆角炒肉丝
1. 准备材料
- 扁豆角 300克
- 猪肉丝 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
2. 烹饪步骤
- 扁豆角洗净，切成段；青红椒洗净，切成条。
- 猪肉丝中加入适量的盐、生抽，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝翻炒至变色。
- 放入蒜末和生姜末爆香，加入扁豆角和青红椒条，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽，调味后继续翻炒至扁豆角熟透。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
以上就是几种家常扁豆角的烹饪方法，希望家长们能将这些美味又营养的菜肴带给孩子们，让他们在享受美食的同时，也能吸收到丰富的营养。