金针菇，这种细长的白色菌类，不仅口感爽滑，而且富含多种维生素和矿物质，是家常菜肴中的常客。干炸金针菇，一道简单又美味的家常菜，金黄酥脆，营养满分，学会了这道菜，保证让你食欲大开！
准备材料
- 金针菇 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理金针菇
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：腌制金针菇
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、料酒，搅拌均匀。
- 将焯好水的金针菇放入腌料中，拌匀，腌制10分钟。
步骤三：裹粉
- 鸡蛋打散，放入另一个碗中。
- 取适量面粉，放入碗中，搅拌均匀。
- 将腌制好的金针菇先裹上蛋液，再裹上面粉。
步骤四：炸金针菇
- 锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，放入裹好粉的金针菇。
- 用中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：调味
- 将炸好的金针菇放入盘中，根据个人口味撒上适量的盐。
小贴士
- 金针菇焯水可以去除一些苦味，同时也能使金针菇更加爽滑。
- 腌制金针菇可以增加口感和风味，可根据个人口味调整腌料。
- 炸金针菇时油温不宜过高，以免外焦里生。
这样，一道金黄酥脆、营养满分的干炸金针菇就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你爱不释手！