干煸豆角的制作步骤
干煸豆角是一道色香味俱全的川菜，下面我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法。
准备材料
- 新鲜豆角：500克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 豆瓣酱：适量
制作步骤
豆角处理：将新鲜豆角洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。
炒肉末：锅中加入适量食用油，烧热后下入肉末，炒至变色。
加入调料：加入蒜末、姜末、辣椒末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
加入豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
干煸：转小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到豆角熟透且水分蒸发。
出锅：最后加入少许食用油，翻炒均匀，出锅即可。
素炒扁豆的做法
素炒扁豆是一道简单易学的家常菜，以下是其详细做法。
准备材料
- 扁豆：300克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 味精：少许
制作步骤
扁豆处理：将扁豆洗净，去掉两端，切成约2厘米长的段。
焯水：锅中加入适量水，烧开后下入扁豆，焯水约2分钟，捞出备用。
炒蒜末：锅中加入适量食用油，烧热后下入蒜末炒香。
加入扁豆：将焯好水的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、味精，翻炒均匀。
出锅：炒至扁豆熟透，出锅即可。
这两道菜都是简单易学的家常菜，相信通过上述步骤，您一定能轻松掌握。快来动手试试吧！