在忙碌的日常生活中，一道简单美味的家常菜可以给人带来无限的幸福感。扁豆丝炒肉丝就是这样一道菜，它不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆去筋，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟；葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
3. 炒扁豆丝
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入扁豆丝翻炒至扁豆丝变软。
4. 合炒
将炒好的肉丝重新放入锅中，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 出锅
扁豆丝炒肉丝炒至熟透，出锅即可。
小贴士
- 扁豆丝不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，根据个人口味适量加入酱油、盐等调味料。
这道家常扁豆丝炒肉丝，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。学会这道菜，您再也不用愁没菜吃了！