夏日炎炎，食欲不振？别担心，今天就来分享一道夏日开胃新宠——小龙虾凉拌大草鱼。这道菜色香味俱佳，简单易做，让你轻松成为家庭厨房的美食大师。
准备材料
小龙虾
- 新鲜小龙虾500克
- 清水适量
- 食盐适量
大草鱼
- 大草鱼1条（约750克）
- 食盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
辅助材料
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 香菜适量
- 花椒粉适量
- 花生油适量
小龙虾处理步骤
- 将小龙虾放入清水中浸泡2小时，期间更换清水几次，以去除小龙虾身上的污垢和杂质。
- 用刷子刷洗小龙虾的壳，去除残留的污垢。
- 在锅中加入适量水和食盐，将小龙虾放入沸水中焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除身上的异味。
- 将处理好的小龙虾沥干水分，备用。
大草鱼处理步骤
- 将大草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。
- 在鱼身两侧划几道斜刀，以便入味。
- 在锅中加入适量水，放入生姜片、大葱段、料酒、白胡椒粉和食盐，将大草鱼放入汤中，煮至鱼肉熟透。
- 捞出大草鱼，待其冷却后，撕成细丝，备用。
小龙虾凉拌步骤
- 将处理好的小龙虾放入大碗中，加入适量生抽、醋、香菜、花椒粉和花生油。
- 搅拌均匀，使小龙虾充分吸收调味料。
- 将凉拌好的小龙虾放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。
大草鱼凉拌步骤
- 将撕成细丝的大草鱼放入大碗中，加入适量生抽、醋、香菜、花椒粉和花生油。
- 搅拌均匀，使大草鱼充分吸收调味料。
- 将凉拌好的大草鱼放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。
美味分享
经过30分钟的冷藏，小龙虾凉拌大草鱼已经入味。此时，你可以品尝到这道夏日开胃新宠的独特风味。小龙虾鲜香爽口，大草鱼细嫩滑爽，二者搭配，相得益彰。
快来试试这道小龙虾凉拌大草鱼吧！相信你一定会爱上这道美味的夏日佳肴！