夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗麻辣小龙虾绝对是唤醒味蕾的绝佳选择。麻辣小龙虾不仅美味，而且营养丰富，是夏日里不可或缺的家常美食。今天，就让我来为大家揭秘网红凉拌麻辣小龙虾的制作方法，让你在家也能轻松做出口感爆表的麻辣虾！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小龙虾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 花生碎：适量
- 葱花：适量
制作步骤
1. 清洗小龙虾
首先，将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后，用剪刀剪去小龙虾的头部和虾线，去掉虾壳，留下虾尾。
2. 烹饪小龙虾
锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，将小龙虾放入锅中焯水。焯水过程中，加入适量的盐，使小龙虾更加入味。焯水时间约5分钟，待小龙虾变色后捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却。
3. 准备调料
将干辣椒剪成小段，花椒捣碎。生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花。
4. 调制酱料
在碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，制成酱料。
5. 拌制小龙虾
将冷却的小龙虾捞出，沥干水分，放入碗中。加入准备好的干辣椒、花椒、生姜末、大蒜末和香葱段，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的麻辣小龙虾装盘，撒上花生碎和葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 小龙虾焯水时，加入适量的盐，可以使小龙虾更加入味。
- 焯水时间不宜过长，以免小龙虾肉质变老。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 拌制小龙虾时，要充分搅拌均匀，使调料均匀裹在虾身上。
夏日炎炎，来一碗麻辣小龙虾，既解暑又开胃。学会这些做法，在家也能轻松做出口感爆表的麻辣虾，快快动手尝试一下吧！