四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。干煸四季豆是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一道无需焯水，口感更佳的干煸四季豆做法。
准备食材
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 葱花 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 白糖 1/2勺
- 食用油 适量
做法步骤
- 四季豆处理：将四季豆洗净，切成小段，不需要焯水，直接备用。
- 肉末准备：将猪肉末加入适量生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入调料：将蒜末、姜末、郫县豆瓣酱放入锅中，翻炒出香味。
- 加入四季豆：将切好的四季豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 收汁出锅：炒至四季豆表面微微发黄，汤汁收浓，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 四季豆不需要焯水，直接炒制，这样可以保留四季豆的口感和营养。
- 猪肉末可以提前腌制一下，这样炒出来的肉末更加鲜嫩。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
干煸四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样。快动手试试吧！