在东北的厨房里，四季豆是家常菜中的常客，而干煸四季豆更是以其独特的风味深受喜爱。这道菜色泽诱人，口感香辣，做法也不复杂，非常适合家庭制作。下面，就让我来带你一步步学会这道色香味俱全的干煸四季豆。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 四季豆：500克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 豆瓣酱：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1小勺
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白糖：少许
制作步骤
1. 准备四季豆
将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。青红椒洗净，切成丝；大蒜和生姜切成末；葱切成小段。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦，然后盛出备用。
3. 干煸四季豆
锅中留少许油，放入四季豆，中火煸炒至四季豆表面微焦，加入豆瓣酱，翻炒均匀，使四季豆表面均匀裹上豆瓣酱。
4. 加入调味料
加入生抽、老抽、鸡精和少许白糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透到四季豆中。
5. 加入肉末和青红椒
将炒好的肉末重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 炒至熟透
继续翻炒至四季豆熟透，加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 四季豆在煸炒过程中要不断翻炒，以免糊锅。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，选择辣或不辣的。
- 炒四季豆时，可以适量加入一些水，以免四季豆炒得太干。
通过以上步骤，一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了。家常东北风味，不仅美味，而且做法简单，快快动手尝试一下吧！