夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽美味的凉拌菜就能让人瞬间精神百倍。今天，我要教大家如何制作一道简单又美味的家常凉拌虾仁，让你轻松学会这道夏日解暑佳品。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，使其更加鲜嫩。
- 大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
- 青红椒去籽切块。
步骤二：调料制作
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、香油、糖、盐、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调味汁倒入一个大碗中备用。
步骤三：拌制虾仁
- 将焯好水的虾仁捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将切好的大葱、生姜、蒜瓣和青红椒放入虾仁中。
- 将调好的调味汁倒入虾仁中，用筷子充分拌匀，使虾仁均匀裹上调料。
- 装盘，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
- 虾仁焯水时，水要沸腾，这样虾仁才会更加鲜嫩。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒油。
- 凉拌虾仁最好现做现吃，以免影响口感。
通过以上简单的3步，你就可以轻松学会制作一道美味的家常凉拌虾仁。夏日炎炎，来上一盘清爽的凉拌虾仁，不仅能解暑降温，还能让你食欲大开。快来试试吧！