杏鲍菇，这种口感鲜美、营养丰富的大众食材，在家常菜中占有一席之地。今天，就让我来带你一起学习如何制作一道简单又美味的凉拌杏鲍菇，让你轻松上手，享受家庭烹饪的乐趣。
材料准备
首先，我们来准备制作凉拌杏鲍菇所需的材料：
- 杏鲍菇 2-3根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 香菜 少许
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 将杏鲍菇清洗干净，切成薄片。
- 大蒜切成蒜末，青红椒切成条状，葱切成小段，香菜洗净切碎备用。
2. 烹饪杏鲍菇
- 锅中烧开水，水开后放入杏鲍菇片焯水，焯水时间约2-3分钟，直至杏鲍菇变软。
- 焯水后的杏鲍菇捞出，放入冷水中浸泡，可以保持其爽脆的口感。
3. 准备调味汁
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制
- 将焯好水的杏鲍菇捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地淋在杏鲍菇上。
- 加入蒜末、青红椒条、葱段和香菜，拌匀即可。
小贴士
- 杏鲍菇焯水时，可以根据个人口味调整时间，喜欢口感更脆的可以适当缩短焯水时间。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以增加香醋和辣椒油的量。
- 凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜和口感。
通过以上步骤，一道家常凉拌杏鲍菇就完成了。不仅简单易学，而且营养丰富，是夏日里一道清爽的下饭菜。快动手试试吧，相信你也能做出美味的凉拌杏鲍菇！