黄花菜，又称金针菜，是一种营养丰富、口感独特的食材。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有很好的保健作用。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常凉拌鲜黄花菜的做法，保证全家人都会爱上它！
准备食材
- 鲜黄花菜 200克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
准备过程
清洗黄花菜：将鲜黄花菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后，将黄花菜放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持黄花菜的口感和颜色。
调味料准备：将盐、醋、酱油、蒜末、辣椒末、花椒粉、香油等调味料准备好。
制作步骤
凉拌：将焯好水的黄花菜捞出，沥干水分，放入大碗中。
加入调味料：将准备好的调味料均匀地撒在黄花菜上，用筷子轻轻拌匀。
撒上芝麻和葱花：在拌匀的黄花菜上撒上适量的芝麻和葱花，增加口感和美观。
装盘：将拌匀的黄花菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使黄花菜更加鲜嫩。
- 黄花菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的比例。
家常凉拌鲜黄花菜是一道简单易做、美味可口的凉菜，适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。快来试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！