准备工作
首先，我们要准备好以下材料：
- 干黄花菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：泡发干黄花菜
- 将干黄花菜放入碗中，加入适量的温水，浸泡2-3小时，直到黄花菜泡发。
- 泡发过程中，每隔一段时间要搅拌一下，确保黄花菜均匀泡发。
步骤二：准备调料
- 大蒜切末，青红椒切丝，香菜切段备用。
- 在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、花椒油和糖，搅拌均匀，制成调料汁。
步骤三：凉拌
- 将泡发好的黄花菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将黄花菜放入大碗中，加入切好的青红椒丝、香菜段和蒜末。
- 倒入调好的调料汁，充分搅拌均匀。
- 最后，加入适量的植物油，再次搅拌均匀，使调料充分包裹在黄花菜上。
步骤四：装盘
- 将拌匀的黄花菜倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 泡发干黄花菜时，可以选择用温水或冷水，根据个人喜好而定。
- 黄花菜泡发后，要充分冲洗干净，去除杂质。
- 调料汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
- 搅拌黄花菜时，动作要轻柔，以免将黄花菜搅碎。
家常凉拌干黄花菜制作简单，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的美食。新手朋友们也可以轻松学会哦！快来试试吧！