在我们的厨房里，有时候一道简单的凉拌菜就能带来满满的幸福感。今天，我要分享的就是一道家常又美味的凉拌蒜苗，简单几步，让你的味蕾也能享受到春天的味道。
准备材料
- 新鲜蒜苗一把
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 醋适量
- 花椒油一小勺（可选）
- 蒜末适量（可选）
- 葱花适量（可选）
- 鸡精或味精少许（可选）
制作步骤
挑选蒜苗：首先，选择新鲜、翠绿的蒜苗，新鲜的蒜苗口感更佳。
洗净切条：将蒜苗洗净，去掉根部和老叶，切成约3-5厘米长的条状。
焯水：将切好的蒜苗放入沸水中焯水约30秒至1分钟，焯水的目的是去除蒜苗的涩味，同时保持其脆嫩。
沥干水分：焯水后的蒜苗迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让蒜苗更加爽脆。
调味：
- 取一个大碗，放入焯好水的蒜苗。
- 根据个人口味加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀。
- 如果喜欢，可以加入一小勺花椒油增加香味。
- 蒜末、葱花也可以在这个时候撒入，增添风味。
- 最后，加入少许鸡精或味精提鲜。
拌匀装盘：将调好的蒜苗拌匀，装盘即可。
小贴士
- 蒜苗的选择：选择粗细适中、色泽鲜亮的蒜苗，这样的蒜苗口感更佳。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免蒜苗过于软烂，失去口感。
- 调味料的搭配：根据个人口味调整调味料的比例，喜欢酸辣的可以多放一些醋。
凉拌蒜苗简单易做，营养丰富，是一道非常适合春天食用的家常菜。快动手试一试吧，让这道简单的凉拌蒜苗为你的餐桌增添一抹清新的绿色！