准备食材
在开始制作家常凉拌素鸡之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡 1根
- 青红椒 各1个
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 花生油 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
制作步骤
第一步：准备素鸡
- 将素鸡洗净，切成薄片，备用。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝，备用。
第二步：焯水
- 在锅中加入足量清水，放入素鸡片，大火煮开后转小火煮约5分钟。
- 将煮好的素鸡片捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
第三步：调味
- 在一个大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、花椒粉、盐、醋、香油、花生油、生抽和料酒，搅拌均匀制成调味汁。
- 将煮好的素鸡片放入调味汁中，搅拌均匀，腌制10分钟。
第四步：装盘
- 将腌制好的素鸡片码放在盘中。
- 撒上青红椒丝，增加色彩和口感。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以根据个人口味调整火候和时间，以确保素鸡熟透且口感适中。
- 腌制素鸡的时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入适量的辣椒油或辣椒粉。
步骤图解
通过以上步骤，您已经成功制作出家常凉拌素鸡。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人和朋友共享。快动手试试吧！