准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡 1块（约200克）
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，放入温水中浸泡10分钟，去除多余的味道。
- 将泡好的素鸡捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备配菜
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒去籽，切成丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入素鸡片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让素鸡片上色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒丝断生。
- 根据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
图片教程
小贴士
- 素鸡在烹饪前要浸泡，可以去除多余的异味。
- 烹饪素鸡时，要快速翻炒，保持素鸡的口感。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。
家常炒素鸡是一道简单美味的家常菜，口感诱人，营养丰富。希望这个做法能让你轻松做出口感诱人的素鸡美食！