家宴上，一道色香味俱全的素鸡烧肉总能成为餐桌上的焦点。今天，就让我来为大家揭秘家常素鸡烧肉的正宗做法，只需掌握这5个步骤，即使是厨房新手也能轻松学会！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1根
- 五花肉：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
第二步：素鸡处理
- 将素鸡切成块状，放入沸水中焯水，去除异味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：五花肉处理
- 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入素鸡块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟。
第五步：收汁出锅
- 炖煮30分钟后，加入青椒、红椒，继续炖煮5分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 最后，撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 炖煮素鸡烧肉时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 青椒和红椒可以根据个人口味添加。
家常素鸡烧肉，这样做才正宗！赶快收藏这5步，让家人朋友都大饱口福吧！