家常凉拌素鸡豆腐是一道简单又美味的素食佳肴，不仅营养均衡，而且制作起来快捷方便。以下，我将为大家详细揭秘这道菜肴的制作过程，让你轻松学会，成为烹饪高手。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 素鸡 1块
- 豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：素鸡和豆腐的处理
素鸡预处理：将素鸡放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间大约5分钟。捞出后，用冷水冲洗干净，切成薄片。
豆腐预处理：将豆腐切成小块，同样放入沸水中焯水，时间约为2分钟，去除豆腐的豆腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：青红椒和调料准备
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
调料混合：将葱花和生姜切碎，与醋、酱油、芝麻油、盐、糖、辣椒油（如果喜欢辣味）混合均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌素鸡豆腐
混合食材：将焯水后的素鸡片和豆腐块放入大碗中，加入切好的青红椒丝。
加入调味汁：将准备好的调味汁均匀淋在食材上，用筷子轻轻拌匀，让每块食材都裹上调味汁。
装盘上桌：将拌匀的素鸡豆腐装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 素鸡和豆腐焯水时，可以用手轻轻挤压，帮助去除多余的水分。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加糖和醋。
- 搅拌时要轻柔，以免将食材捣碎。
通过以上简单的三步，一道美味的家常凉拌素鸡豆腐就完成了。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道健康美味的素食佳肴！