在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌牛肚，简直是解暑佳品。今天，就让我来为大家详细讲解家常凉拌牛肚的做法，保证你一学就会，美味又简单！
准备食材
- 牛肚 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 辣椒油 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
制作步骤
1. 准备牛肚
将牛肚清洗干净，放入沸水中焯水，加入适量的盐和料酒，焯水约10分钟，去除异味。
2. 切片
将焯水后的牛肚捞出，放入冷水中浸泡，待其冷却后，切成薄片。
3. 准备调料
将大蒜、生姜、青红椒、葱分别切成末，香菜切段备用。
4. 调制酱汁
将酱油、香醋、花椒油、辣椒油、糖、盐、鸡精混合均匀，制成调味汁。
5. 拌匀
将切好的牛肚片放入碗中，加入切好的蒜末、姜末、青红椒末、葱段和香菜段，倒入调制好的调味汁，拌匀。
6. 装盘
将拌匀的凉拌牛肚装盘，即可享用。
窍门分享
- 焯水时加入适量的盐和料酒，可以去除牛肚的异味。
- 牛肚切片时，可以适当薄一些，这样口感更佳。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 凉拌牛肚最好现做现吃，口感更佳。
家常凉拌牛肚的做法简单易学，相信大家都能轻松掌握。快动手尝试一下吧，为你的夏日带来一丝清凉！