在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌菜简直是解暑神器。今天，我要教你一招制作凉拌苦菊紫甘蓝，简单又营养，让你轻松享受美味与健康。
准备食材
首先，我们来准备所需的食材：
- 苦菊：适量
- 紫甘蓝：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
制作步骤
1. 清洗与切配
将苦菊和紫甘蓝洗净，沥干水分。将苦菊撕成小片，紫甘蓝切丝。大蒜拍碎，香菜切碎备用。
2. 调制酱料
将大蒜放入蒜臼中，加入适量的盐，捣成蒜泥。将蒜泥放入碗中，加入香菜、醋、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 混合食材
将苦菊和紫甘蓝放入大碗中，加入调好的酱料，拌匀。
4. 拌入橄榄油
最后，将适量的橄榄油倒入拌匀的苦菊紫甘蓝中，再次拌匀，使食材充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 苦菊和紫甘蓝在凉拌时不宜浸泡时间过长，以免营养流失。
- 酱料的调料比例可以根据个人口味进行调整。
- 橄榄油可以增加菜品的香气，也可以使菜品更加健康。
营养价值
凉拌苦菊紫甘蓝富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、抗氧化等多种保健作用。在炎热的夏天，这道凉拌菜不仅能解暑降温，还能为身体补充所需的营养。
赶快动手尝试一下吧！相信这道简单又营养的凉拌苦菊紫甘蓝一定会成为你夏日餐桌上的美味佳肴。