夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽的凉拌菜真是再合适不过了。今天，就为大家带来一道夏日解暑佳品——家常凉拌辣味藕片。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，口感爽脆，辣而不燥，是夏日餐桌上的好选择。
准备材料
主料
- 藕 1根
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
辅料
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
第一步：准备藕片
- 将藕洗净，去皮。
- 将藕切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 准备一盆清水，加入少许白醋，将藕片放入浸泡10分钟，去除藕的涩味。
第二步：调味料准备
- 干辣椒剪成小段，香菜洗净切碎。
- 将蒜末、香菜、干辣椒放入碗中。
- 加入适量的醋、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。
第三步：凉拌藕片
- 将浸泡好的藕片捞出，沥干水分。
- 将调好的调味料均匀涂抹在藕片上。
- 根据个人口味，加入适量的香油和花椒油。
- 拌匀后，腌制10分钟，让藕片充分吸收调味料的味道。
小贴士
- 藕片切好后，最好立即浸泡在清水中，以防氧化变黑。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的量。
- 芝麻油和花椒油可以增加凉拌藕片的香气，但具体用量可以根据个人喜好来调整。
总结
家常凉拌辣味藕片是一道简单易做的夏日凉菜，清爽可口，辣而不燥。希望这份做法能为大家带来一丝清凉，度过一个美好的夏日。快来动手试试吧！