一、食材准备
在制作家常凉拌番茄之前，我们需要准备以下食材：
- 番茄：适量，选择新鲜的成熟番茄
- 大蒜：几瓣，新鲜且颗粒饱满
- 辣椒：适量，可以根据个人口味调整
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量（可选）
- 香油：适量（可选）
二、制作步骤
1. 番茄处理
首先，将番茄洗净，切成小块，尽量保持形状完整，这样看起来更诱人。
2. 准备调味料
将大蒜拍碎，用刀背略压一下，这样更容易出味。然后，将大蒜和辣椒切成碎末。
在碗中，加入适量的酱油、白糖、醋、盐，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入花椒粉和香油，增加口感。
3. 番茄腌制
将切好的番茄放入碗中，倒入调好的调味料，拌匀。让番茄在调味料中腌制10-15分钟，这样可以让番茄充分吸收调料的味道。
4. 出锅装盘
腌制好的番茄装盘，撒上切好的蒜末和辣椒末，即可享用。
三、小贴士
- 选择成熟的番茄，这样制作出的凉拌番茄才会酸甜可口。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以适当延长腌制时间。
- 大蒜和辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
通过以上步骤，一道酸辣开胃的家常凉拌番茄就完成了！快来动手试试吧！