夏天来了，炎炎夏日，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的凉拌黄瓜就能拯救你的味蕾。今天，就让我来为你揭秘家常辣味凉拌黄瓜的做法，让你轻松学会这道夏日必备的开胃小菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 黄瓜处理
将黄瓜洗净，切成条状或者片状，根据个人喜好选择。黄瓜条可以切成一指宽，片状则可以根据黄瓜的粗细来决定。
2. 蒜末、香菜准备
将蒜瓣拍碎，切成蒜末。香菜洗净，切成小段。
3. 干辣椒处理
干辣椒剪成小段，根据个人口味调整辣度。
4. 调制酱料
在碗中，加入醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 热油爆香
锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热，放入干辣椒段，炒出香味。
6. 淋油拌匀
将炒好的干辣椒油均匀地淋在黄瓜条上，然后加入蒜末和香菜段。
7. 拌匀入味
用筷子或者勺子将所有食材搅拌均匀，让黄瓜条充分吸收调味汁。
8. 冷藏入味
将拌好的凉拌黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜条更加入味。
小贴士
- 黄瓜条不宜切得太细，以免口感过于软烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 黄瓜不宜久存，最好现做现吃，以保证口感和营养。
通过以上步骤，一道美味的家常辣味凉拌黄瓜就完成了。夏天，来上一盘这样的凉拌黄瓜，清爽又开胃，让你的夏日生活更加美好！