夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽的凉拌菜就能为你的餐桌带来一丝凉意。今天，我要给大家分享一道简单又营养的家常凉拌苦菊生菜的做法，让你在炎炎夏日也能吃得开胃。
准备食材
- 苦菊生菜：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 白糖：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将苦菊生菜洗净，切成小块备用。红椒和青椒去籽，切成细丝。大蒜切成蒜末，香菜切碎。
2. 烹饪苦菊生菜
将切好的苦菊生菜放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右即可。焯水后的苦菊生菜捞出，放入冷水中浸泡，以保持其爽脆的口感。
3. 准备调味料
将蒜末、姜末、香菜放入碗中，加入适量的盐、醋、香油、白糖和花椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀
将焯好水的苦菊生菜捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入准备好的调味料，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的苦菊生菜放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免苦菊生菜失去爽脆的口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 苦菊生菜具有清热解毒、消暑解渴的功效，非常适合夏季食用。
这道家常凉拌苦菊生菜，不仅简单易做，而且营养丰富，开胃爽口。炎炎夏日，来上一盘，既能清热解暑，又能满足你的味蕾。赶快动手试试吧！