在炎炎夏日，一盘清爽的凉拌黄瓜绝对是餐桌上的佳品。它不仅能清热解暑，还能开胃提神。下面，就让我来为大家详细讲解家常凉拌黄瓜的做法，让你轻松在家就能享受到这道夏日必备的凉菜。
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2大勺
- 酱油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或片状，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，可以去除黄瓜的苦涩味，同时也有助于保持黄瓜的脆嫩。
2. 准备调料
- 大蒜拍碎，切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 在一个小碗中，加入醋、酱油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 烹饪黄瓜
- 将浸泡好的黄瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入黄瓜焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
4. 拌匀黄瓜
- 将焯水后的黄瓜沥干水分，放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地淋在黄瓜上。
- 加入蒜末和干辣椒段，搅拌均匀。
5. 装盘
- 将拌匀的黄瓜装盘，撒上适量的芝麻（可选）。
- 最后，淋上几滴香油，增加风味。
小贴士
- 黄瓜的切法可以根据个人喜好选择，条状或片状均可。
- 焯水的时间不宜过长，以免黄瓜过于软烂。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒的用量。
- 黄瓜焯水后立即用冷水浸泡，可以保持黄瓜的爽脆口感。
总结
家常凉拌黄瓜是一道简单易做、清爽开胃的夏日凉菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的凉菜。在炎炎夏日，来上一盘凉拌黄瓜，不仅能清热解暑，还能为你的餐桌增添一抹清新。快动手试试吧！