夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌黄瓜包菜的做法，让你轻松学会这道清爽一夏的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 包菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
将黄瓜和包菜洗净，黄瓜切成条状，包菜切成丝。青红椒洗净切丝，大蒜拍碎备用。
2. 热油爆香
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，小火炸出香味。花椒炸至变色后捞出丢弃。
3. 爆炒青红椒
将青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生，盛出备用。
4. 炸蒜
锅中留少许油，放入大蒜碎，小火炸至金黄色，捞出备用。
5. 拌匀食材
将黄瓜条、包菜丝、青红椒丝放入大碗中，加入炸好的蒜蓉、炸好的花椒油、适量的盐、糖、鸡精和醋，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌匀的黄瓜包菜放入盘中，即可享用。
小贴士
- 黄瓜和包菜在切好后，可以先用盐腌制一下，这样可以使黄瓜和包菜更加脆爽。
- 炸花椒时，注意火候，以免花椒炸糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道清爽可口的凉拌黄瓜包菜就完成了。夏天，就让我们用这道凉拌菜来告别油腻，迎接清爽吧！