在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌黄瓜绝对能让人食欲大增。而川味的麻辣鲜香更是让人欲罢不能。今天，就让我这个烹饪小能手，带你一起揭开家常凉拌黄瓜的川味秘籍，让你轻松学会这道麻辣鲜香的佳肴！
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或者片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
- 大蒜切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 花椒用擀面杖压碎。
3. 烹饪过程
- 锅中倒入适量香油，放入花椒和干辣椒，小火炒香。
- 炒至辣椒微黄，捞出丢弃。
- 将炒好的油倒入装有黄瓜的碗中，加入蒜末、醋、酱油、盐和白糖，搅拌均匀。
- 最后，淋上少许香油，搅拌均匀即可。
小贴士
- 黄瓜浸泡盐水可以去除多余水分，使黄瓜更加脆爽。
- 炒辣椒和花椒时，注意火候，以免烧糊。
- 调料可根据个人口味适量增减。
食用建议
凉拌黄瓜作为一道开胃菜，非常适合搭配米饭、馒头等主食。在炎热的夏天，来上一碗麻辣鲜香的凉拌黄瓜，不仅能清热解暑，还能让人食欲大增。
现在，你学会这道家常凉拌黄瓜的川味秘籍了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的麻辣鲜香凉拌黄瓜！