在炎炎夏日，食欲不振是很多人都会遇到的问题。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能成为餐桌上的救星。今天，就为大家带来一道简单易学、夏日开胃的凉拌酸辣鸡肉。这道菜色香味俱佳，既能刺激食欲，又能带来一丝清凉，快来看看吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 300克
- 青红椒 适量
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉清洗干净，切成薄片。在锅中加入适量水，放入鸡胸肉片，加入少量盐，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡肉熟透，捞出备用。
2. 准备配料
将青红椒切成丝，大葱切成段，生姜和蒜瓣切成末。将花椒放入锅中，小火炒香，捞出备用。
3. 调制酱料
将生抽、老抽、醋、糖、盐、香油、芝麻和炒香的花椒放入碗中，搅拌均匀，制成酸辣酱料。
4. 拌匀鸡肉
将煮熟的鸡肉放入大碗中，加入青红椒丝、大葱段、生姜末和蒜末，倒入调好的酸辣酱料，充分拌匀。
5. 装盘
将拌匀的酸辣鸡肉装盘，撒上炒香的花椒和芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉煮熟后，可以用冷水冲洗一下，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
- 酸辣酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣一点的可以多加辣椒。
- 如果家里有现成的酸辣粉或者酸辣酱，也可以用来制作这道菜，更加方便快捷。
夏日炎炎，凉拌酸辣鸡肉绝对是一道开胃的好选择。快来试试吧，保证让你食欲大增！