在炎炎夏日，一道清爽的凉拌菜无疑是餐桌上的佳品。腐竹，作为一种营养丰富、口感独特的食材，非常适合用来制作凉拌菜。今天，就让我来为大家分享一道家常凉拌腐竹的做法，保证美味又简单，让你一学就会！
准备材料
- 腐竹：适量
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中，浸泡约30分钟，使其充分泡发。泡发好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备辅料
将大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝，葱切成小段。
3. 热油爆香
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末，炒出香味。
4. 调制酱料
将生抽、香醋、花椒油、盐、糖、鸡精按照个人口味调配成酱料。
5. 拌匀腐竹
将泡发好的腐竹放入大碗中，加入青红椒丝、葱段，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌匀的腐竹倒入盘中，即可享用。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用筷子轻轻扎一下，检查是否泡发完全。
- 调酱料时，可以根据个人口味适量调整。
- 拌匀腐竹时，要确保每一根腐竹都裹上酱料。
这样一道美味又简单的家常凉拌腐竹就完成了！快来试试吧，保证让你爱不释手！