家常凉拌豆角是一道简单又美味的凉菜，不仅能够开胃提神，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。今天，就让我来为大家详细讲解一下凉拌豆角的制作方法，只需简单三步，你也能轻松学会，从此告别外卖，享受自己动手的乐趣。
准备食材
在开始制作凉拌豆角之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豆角 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
步骤一：焯水
- 清洗豆角：将新鲜豆角洗净，去除两端的老筋。
- 焯水：锅中加入足够的水，放入豆角，加入少量盐，大火煮开后转小火煮3-5分钟，直到豆角变得翠绿且熟透。
- 过凉：将煮好的豆角捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豆角的翠绿色泽，同时去除豆腥味。
步骤二：调汁
- 准备调料：将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
- 混合调料：在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
- 腌制：将蒜末和干辣椒放入凉拌汁中，搅拌均匀。
步骤三：拌制
- 沥干水分：将泡好的豆角捞出，沥干水分。
- 加入调料：将调好的凉拌汁均匀地浇在豆角上。
- 拌匀：用手轻轻拌匀，让豆角充分吸收调料的味道。
- 装盘：将拌好的豆角装盘，撒上适量的芝麻即可。
小贴士
- 豆角的焯水时间不宜过长，以免豆角过于软烂，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 如有条件，可以使用新鲜辣椒代替干辣椒，增加凉拌豆角的辣味。
通过以上步骤，一道美味的家常凉拌豆角就完成了。这不仅是一道简单易学的凉菜，更是夏日里的一道清新佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道凉拌豆角的！