菠菜和粉条是我国的传统食材，凉拌菠菜粉条以其清爽可口、营养丰富的特点，深受人们喜爱。今天，就让我这个精通烹饪的“小厨神”为大家揭秘家常凉拌菠菜粉条的做法，让你轻松掌握凉菜秘诀！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 菠菜：500克
- 粉条：200克
- 蒜末：适量
- 辣椒末：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花生油：适量
制作步骤
步骤一：处理菠菜和粉条
- 将菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出过冷水，沥干水分。
- 将粉条放入开水中煮至软烂，捞出过冷水，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 将蒜末、辣椒末、香菜切碎备用。
- 将酱油、香醋、盐、糖按个人口味调匀，制成调料汁。
步骤三：凉拌菠菜粉条
- 将焯好水的菠菜和粉条放入大碗中。
- 加入调好的调料汁，拌匀。
- 将蒜末、辣椒末、香菜撒在菠菜粉条上。
- 热锅凉油，加入花椒炸香，捞出花椒，将花椒油浇在菠菜粉条上。
- 拌匀，即可享用。
小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去营养。
- 粉条煮至软烂即可，不宜过烂，以免影响口感。
- 调料汁可根据个人口味进行调整。
- 撒上蒜末、辣椒末、香菜和花椒油，可增加菜肴的香气和风味。
家常凉拌菠菜粉条做法简单易学，是一道适合家庭制作的美味凉菜。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的凉拌菠菜粉条！