准备工作
在开始制作凉拌包菜之前，我们需要准备以下材料和工具：
- 包菜 1颗（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 白芝麻 适量（可选）
- 冷水 适量
- 刀具 1把
- 搅拌碗 1个
- 漏勺 1个
- 筛网 1个
制作步骤
步骤一：准备包菜
- 清洗包菜：将包菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。
- 撕片：将洗净的包菜从根部撕成一片片的叶子。
- 焯水：在锅中加入足量的冷水，水开后放入包菜片，焯水约1-2分钟，直到包菜变软但仍然保持脆嫩。
- 过凉：将焯好水的包菜捞出，放入冷水中浸泡，可以保持包菜的爽脆口感。
步骤二：准备调料
- 切蒜：将大蒜切成蒜末。
- 切干辣椒：将干辣椒切成小段。
- 调汁：在一个小碗中，加入醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：拌制包菜
- 沥干水分：将泡好的包菜捞出，沥干水分，放入搅拌碗中。
- 加入调料：将调好的调味汁均匀地浇在包菜上。
- 加入蒜末和干辣椒：将切好的蒜末和干辣椒段撒在包菜上。
- 拌匀：用手或筷子将包菜和调料充分拌匀。
步骤四：装盘
- 撒白芝麻：在拌匀的包菜上撒上适量的白芝麻，增加风味。
- 装盘：将拌好的凉拌包菜装盘，即可上桌享用。
视频教程
为了更直观地学习凉拌包菜的做法，以下是一个简单的教学视频教程：
[视频教程：家常凉拌包菜]
（注：由于无法直接嵌入视频，请用户自行搜索“家常凉拌包菜教学视频”以获取教程。）
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免包菜过于软烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。
- 拌包菜时，尽量用手或筷子轻轻拌匀，以免破坏包菜的形状。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出既脆又爽口的凉拌包菜了。快动手试试吧，相信您的家人和朋友一定会喜欢的！