夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜简直是救星！今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌八爪鱼的美味秘诀，简单几步，让你轻松上手，享受夏日清爽美食！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 八爪鱼 1 只（约 500 克）
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 大蒜 2 瓣
- 青红椒 各 1 个
- 花椒 1 茶匙
- 花生米 1 把
- 香菜 适量
- 酱油 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 醋精 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：处理八爪鱼
- 将八爪鱼放入冷水中浸泡 30 分钟，去除杂质和异味。
- 将浸泡好的八爪鱼放入锅中，加入适量的盐和料酒，煮沸后捞出，放入冷水中浸泡，使肉质更加紧实。
步骤二：准备调料
- 将大葱、生姜、大蒜切成末。
- 青红椒切丝，香菜切段。
- 花生米炒香备用。
步骤三：凉拌八爪鱼
- 将处理好的八爪鱼切成条状，放入碗中。
- 加入切好的大葱、生姜、大蒜、青红椒、香菜，以及炒香的花生米。
- 在碗中加入酱油、香醋、醋精、糖、辣椒油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 调味料与八爪鱼充分混合后，放入冰箱冷藏 1 小时，让味道更加渗透。
步骤四：装盘上桌
- 将冷藏好的凉拌八爪鱼装盘。
- 撒上适量的香菜叶，增加美观。
- 即可上桌享用。
小贴士
- 八爪鱼在处理时，要确保彻底清洗干净，去除杂质和异味。
- 在煮八爪鱼时，加入适量的盐和料酒，可以使肉质更加紧实，口感更佳。
- 凉拌八爪鱼可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味、酸味等。
- 香菜可以增加菜肴的清香，如果不喜欢香菜，可以省略。
夏日炎炎，一道清爽的凉拌八爪鱼，让你在炎炎夏日中，感受到美食带来的愉悦。快来试试吧！