夏日炎炎，一碗清爽的凉拌藕片，不仅能消暑解渴，还能为餐桌增添一抹清新。今天，就让我来教你如何轻松学会家常凉拌藕片，让你告别手忙脚乱，成为夏日餐桌上的小厨神。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材和调料：
- 莲藕：2根
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备藕片
- 将莲藕洗净，去皮。
- 使用刀背轻轻拍打藕的两面，使其更容易切片。
- 将藕切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 准备调料
- 将大蒜拍碎，切成蒜末。
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 将葱切成葱花。
3. 莲藕焯水
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入藕片焯水。
- 焯水时间约为2-3分钟，直到藕片变软。
- 捞出藕片，放入冷水中浸泡，使藕片更加爽脆。
4. 调制凉拌汁
- 在碗中，加入适量的盐、白糖、醋、香油和辣椒油（可选）。
- 搅拌均匀，制成凉拌汁。
5. 拌匀藕片
- 将藕片捞出，沥干水分。
- 将蒜末、青红椒丝和葱花撒在藕片上。
- 倒入调好的凉拌汁，拌匀。
6. 入盘上桌
- 将拌匀的藕片装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 莲藕切片时，可以用刀背轻轻拍打，这样更容易切片。
- 焯水时间不宜过长，以免藕片变软失去口感。
- 凉拌汁的味道可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松学会家常凉拌藕片的制作。快来动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！