亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道家常快手菜——木耳腐竹炒肉片。这道菜不仅营养美味，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来一步步教大家如何做出这道色香味俱全的佳肴吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 腐竹 50克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 腐竹用温水泡发，捞出后切成小段。
- 青红椒洗净，切成丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，用筷子轻轻滑散，炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，下入姜蒜末爆香。
步骤三：炒木耳腐竹
- 将木耳和腐竹放入锅中，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：完成佳肴
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
- 最后，加入鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
小贴士
- 肉片可以用料酒和淀粉腌制，使肉片更加嫩滑。
- 木耳和腐竹提前泡发，可以缩短烹饪时间。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。
总结
通过以上步骤，一道营养美味、做法简单的木耳腐竹炒肉片就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，非常适合家人共享。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！