家常菜，顾名思义，就是简单易做，营养丰富，味道鲜美。卷心菜炒肉片，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作过程，包括营养搭配、步骤图解，让你一看就会做。
营养搭配
主料：
- 猪里脊肉：150克，富含优质蛋白质和必需氨基酸。
- 卷心菜：200克，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。
辅料：
- 青红椒：适量，增加菜肴的色泽和维生素C含量。
- 姜蒜末：适量，增加菜肴的香气。
调料：
- 生抽：1大勺，增加菜肴的鲜味。
- 老抽：1小勺，增加菜肴的色泽。
- 料酒：1小勺，去腥增香。
- 盐：适量，调味。
- 白糖：适量，提鲜。
- 水淀粉：适量，使肉片更嫩滑。
制作步骤
准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 卷心菜洗净，切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 姜蒜切末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
- 放入卷心菜丝和青红椒丝，快速翻炒至菜丝断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
步骤图解
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟。
炒肉片：热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
爆香姜蒜末：锅中留底油，下入姜蒜末爆香。
炒菜丝：放入卷心菜丝和青红椒丝，快速翻炒至菜丝断生。
调味出锅：加入调味料和水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
通过以上步骤，一道美味的家常卷心菜炒肉片就完成了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！