金针菇肉丝汤，一道简单易做、营养丰富的家常汤品，非常适合冬季食用。它不仅能够温暖身心，还能补充身体所需的多种营养素。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤的做法吧！
准备食材
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个（可选，用于腌制肉丝）
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
腌制肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入少许盐、生抽、老抽（可选）、鸡蛋清（可选）和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备金针菇
- 将金针菇去根，洗净，切成3-5厘米长的段。
- 将葱切成小段，姜切成细丝。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和葱段，炒香。
- 加入适量的清水，大火烧开后，放入金针菇，煮至金针菇变软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
- 汤煮开后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 肉丝可以用鸡蛋清和淀粉腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 金针菇不宜煮太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、香菜等调料。
营养分析
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。猪肉则含有丰富的优质蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。这道金针菇肉丝汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合冬季食用。
现在，你学会如何制作家常金针菇肉丝汤了吗？赶快动手试试吧，相信这道汤一定会给你带来温暖和美味！