杏鲍菇是一种营养丰富、口感独特的食材，它的肉质肥厚，质地细嫩，无论是炒、烤还是做汤都非常合适。今天，就让我来给大家分享一道家常的椒盐杏鲍菇做法，不仅美味简单，而且营养丰富，是一道很好的下饭菜。
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 青红椒 适量（可选，增加色彩和口感）
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，去掉根部。
- 横切成薄片，再切成条状，以便于入味和烹饪。
2. 准备椒盐
- 在一个小碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，制成椒盐粉。
3. 腌制杏鲍菇
- 将切好的杏鲍菇条放入碗中，加入适量的椒盐粉，用手抓匀，让每一片杏鲍菇都均匀裹上椒盐粉。
- 腌制10分钟左右，让杏鲍菇充分吸收椒盐的味道。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至油温约七成热。
- 此时可以加入青红椒条，快速翻炒至断生，这样可以增加菜肴的鲜味和色彩。
5. 炸杏鲍菇
- 将腌制好的杏鲍菇条逐个放入油锅中，用中火炸至表面金黄且熟透。
- 注意炸的过程中要翻动几次，以防粘锅和烧焦。
6. 出锅装盘
- 将炸好的杏鲍菇条捞出，沥干多余的油分，放入盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些椒盐粉作为装饰。
小贴士
- 杏鲍菇的腌制时间不宜过长，以免破坏其口感。
- 炸杏鲍菇时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒粉。
这样一道家常椒盐杏鲍菇就做好了，简单几步，轻松上桌，保证让你食欲大开，食欲不振的时候，这道菜绝对能让你胃口大开！快快动手尝试一下吧！