在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜能给人带来无限的温馨。今天，就让我来为大家揭秘一道营养美味、家人爱不释口的佳肴——家常茄子焖青豆。学会这道菜，不仅能让你的餐桌更加丰富多彩，还能为家人带来满满的幸福感。
选材与准备
茄子
茄子的选择至关重要，要选择新鲜、表皮光滑、颜色鲜亮的茄子。这样的茄子口感好，营养也更丰富。
青豆
青豆要选择颗粒饱满、颜色翠绿的，这样的青豆口感脆嫩，营养也更佳。
配料
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 酱油、盐、糖、生抽、蚝油适量
- 花椒粉、五香粉适量
- 植物油适量
烹饪步骤
步骤一：茄子处理
- 将茄子洗净，切成滚刀块。
- 锅中加水烧开，放入茄子焯水，去除多余的水分和苦味。
步骤二：青豆处理
- 将青豆洗净，焯水备用。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 放入姜末、蒜末炒香。
- 加入焯好水的茄子和青豆，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
- 加入花椒粉、五香粉提香，翻炒均匀。
步骤四：焖煮
- 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 待茄子焖至软烂，汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 茄子焯水可以去除苦味，使口感更佳。
- 青豆焯水可以保持其脆嫩口感。
- 焖煮时注意火候，以免茄子煮烂。
家常茄子焖青豆是一道简单易学、营养美味的家常菜。学会这道菜，让你的家人在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。快来动手尝试一下吧！