家，是温暖的港湾，而一桌丰盛的家常菜，则是这个港湾里最温馨的风景。今天，就让我来教你一道既营养又美味的家常烩菜——腐竹木耳，简单几步，让你轻松上桌，享受美食带来的幸福感。
腐竹木耳的营养价值
腐竹，又称豆皮，是一种以大豆为原料，经过特殊工艺制成的食品。它含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值。木耳，则是一种食用菌，被誉为“素中之荤”，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。
将腐竹与木耳烩在一起，既保留了各自的营养成分，又相互补充，使得这道菜的营养价值更加丰富。
家常烩菜腐竹木耳的做法
准备食材
- 腐竹：适量
- 木耳：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中，浸泡至软，捞出备用。
- 木耳泡发：将木耳放入温水中，浸泡至软，捞出洗净，撕成小朵。
- 猪肉切片：将猪肉洗净，切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 爆香姜蒜末：放入姜蒜末，炒香。
- 下入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入腐竹木耳：将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加青红椒：加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的腐竹木耳盛出，撒上葱花，即可上桌。
小贴士
- 腐竹泡发时间较长，可以根据腐竹的厚薄和质地适当调整。
- 木耳泡发后要洗净，以免有泥沙。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片变老。
家常烩菜腐竹木耳，做法简单，营养美味，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！