腐竹银耳木耳烩菜，这道菜不仅名字听起来就让人食欲大增，而且它集合了多种食材的营养价值，是一道非常适合日常食用的家常养生菜。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，保证让你一看就会，一做就香！
食材准备
主料
- 腐竹：适量
- 银耳：适量
- 木耳：适量
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段。
- 银耳提前用温水泡发，撕成小朵。
- 木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 放入腐竹、银耳、木耳翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四：勾芡
- 炖煮10分钟后，加入适量的水淀粉勾芡。
- 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 腐竹、银耳、木耳在泡发时，最好用温水，这样泡发的时间会缩短，而且口感更佳。
- 炖煮时，火候不宜太大，以免汤汁烧干。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，这样勾芡后的汤汁才会浓稠。
营养价值
腐竹、银耳、木耳这三种食材都是营养价值极高的食材。腐竹含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分；银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效；木耳则具有滋阴润燥、清热解毒的作用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
通过以上介绍，相信大家对腐竹银耳木耳烩菜的制作方法有了详细的了解。不妨动手尝试一下，为家人带来一道美味又养生的佳肴吧！