在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出一道美味又营养的家常菜。今天，我要为大家分享一道简单易做、营养丰富的快手菜——包菜腐竹烩菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合全家享用。
准备材料
- 包菜：1颗（约500克）
- 腐竹：100克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 包菜洗净，切成片状。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、盐和水淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香。
- 加入包菜片，翻炒至包菜变软。
4. 加入腐竹和肉片
- 将泡发好的腐竹段加入锅中，翻炒均匀。
- 再将炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变硬。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，以免过于浓稠。
这道包菜腐竹烩菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合快节奏生活的家常菜。快快动手，为家人带来一顿美味又健康的晚餐吧！