荷兰豆炒牛肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 牛肉：300克
- 荷兰豆：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
牛肉切丝：
- 将牛肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉和少量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
荷兰豆处理：
- 荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油：
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒荷兰豆：
- 放入荷兰豆丝，快速翻炒至变色，加入青红椒丝，继续翻炒。
调味：
- 加入白糖、酱油和少量盐，翻炒均匀。
加入牛肉：
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与荷兰豆和青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉丝腌制时可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
- 荷兰豆不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐和糖的用量。
荷兰豆炒牛肉丝是一道简单又营养的佳肴，相信大家通过以上步骤都能轻松学会。快快动手，为家人和朋友准备一道美味的荷兰豆炒牛肉丝吧！