扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。广丰扁豆因其独特的口感和风味，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常广丰扁豆的做法，让你轻松学会如何做出美味可口的扁豆佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 广丰扁豆：500克
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将广丰扁豆洗净，去掉两头和筋，切成两段。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 生姜切成丝，青红椒切成片。
2. 烹饪扁豆
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入切好的广丰扁豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒片，炒至青红椒片断生。
- 出锅前，根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
- 广丰扁豆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 猪肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免扁豆糊锅。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常广丰扁豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。快去试试吧，让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴！