在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天，我要为大家介绍一道集美味与营养于一身的佳肴——荔枝扁豆猪肉。这道菜不仅做法简单，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择。
荔枝扁豆猪肉的营养价值
荔枝
荔枝含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。荔枝性温，可以温中补气，对于体虚乏力、食欲不振有一定的改善作用。
扁豆
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等营养成分，具有很好的健脾养胃、利尿消肿的功效。扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
猪肉
猪肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的脂肪、维生素和矿物质。猪肉性平，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
荔枝扁豆猪肉的做法
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 扁豆 100克
- 荔枝 10颗
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
准备食材：将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，腌制10分钟。扁豆洗净，切成小段；荔枝去壳去核。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
炒扁豆：锅中留少量油，加入姜末和蒜末炒香。
加入扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒至扁豆变软。
加入肉片和荔枝：将炒好的肉片和荔枝放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐，翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少量水，使肉片更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 荔枝性温，不宜过量食用，尤其是糖尿病患者和胃热者。
通过这道荔枝扁豆猪肉，我们可以享受到美味与营养的双重盛宴。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！