腐竹烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下腐竹烧肉的做法，让你在家也能做出美味佳肴。
准备食材
- 五花肉：500克
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 青红椒洗净切成块状。
- 生姜和大蒜切片备用。
2. 炒五花肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄。
- 加入生姜片和蒜片，继续煸炒出香味。
3. 调味
- 加入适量酱油、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让五花肉充分上色。
- 加入适量的水，水量要没过五花肉。
4. 烧煮
- 将泡发好的腐竹放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至五花肉熟透，汤汁浓稠。
5. 调味收汁
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 大火收汁，使汤汁浓稠，五花肉和腐竹更加入味。
6. 出锅装盘
- 将腐竹烧肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用温水或热水，泡发时间不宜过长，以免腐竹过于软烂。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。
- 可以根据个人口味，适量添加辣椒或其他调料。
家常腐竹烧肉，这样做味道好到停不下来。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的腐竹烧肉，让家人朋友都赞不绝口！