准备食材
- 五花肉：500克
- 腐竹：100克
- 米饭：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
2. 烧肉
- 锅中放油，油热后放入五花肉块，中火煎至两面金黄。
- 加入葱段、姜片、大蒜、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 倒入料酒、酱油和糖，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过肉块即可。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 烧腐竹
- 另起锅，放入泡发好的腐竹段，加入少量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 调味
- 将炖煮好的腐竹捞出，放入烧肉的锅中，继续炖煮10分钟。
- 根据个人口味调整盐的用量。
5. 烹饪米饭
- 另起锅，放入适量米饭，加入少量清水，大火蒸煮10分钟。
6. 组合
- 将炖煮好的腐竹和五花肉放入碗中，上面铺上蒸好的米饭。
高清图解
- 准备食材：五花肉、腐竹、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、糖、八角、桂皮、清水、米饭。
- 烧肉：五花肉焯水去腥，煎至两面金黄，加入调料翻炒均匀。
- 炖煮：加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 烧腐竹：腐竹炖煮10分钟。
- 调味：调整盐的用量。
- 烹饪米饭：蒸煮米饭10分钟。
- 组合：将腐竹和五花肉放入碗中，上面铺上蒸好的米饭。
小贴士
- 烹饪五花肉时，可以先焯水去腥，这样炖煮出来的肉更加鲜美。
- 腐竹泡发后要炖煮一段时间，使其更加入味。
- 调味时可以根据个人口味调整盐的用量。
学会做这道腐竹烧肉饭，家人都夸赞，快来试试吧！