亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——腐竹木耳香菇烩菜。这道菜简单易做，色香味俱佳，非常适合忙碌的日常餐桌。下面，就让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！
腐竹木耳香菇烩菜的材料清单
- 腐竹：适量
- 木耳：适量
- 香菇：适量
- 猪肉：适量（可选）
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
腐竹木耳香菇烩菜的制作步骤
准备食材
- 将腐竹用温水泡发至软，捞出备用。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小块。
- 香菇洗净，去蒂，切片。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 姜蒜切片，葱切段。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入香菇和木耳，继续翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
- 加入泡发好的腐竹，继续炖煮3分钟。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱段提香。
成品展示
一道色香味俱佳的腐竹木耳香菇烩菜就做好了！看着这盘菜，是不是已经让人垂涎欲滴了呢？这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，腐竹、木耳、香菇都是高蛋白、低脂肪的健康食材，搭配猪肉更是美味又营养。
小贴士
- 腐竹泡发时，要用温水，这样泡发得更快，也更软。
- 木耳和香菇在炖煮过程中，可以提前焯水去除杂质。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
希望这份家常菜谱能给你带来灵感，让家人朋友都能享受到这道美味又营养的腐竹木耳香菇烩菜！