腐竹猪肉烩菜，一道集美味与营养于一身的家常菜
腐竹猪肉烩菜，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请亲朋好友的佳肴。它融合了腐竹的香脆和猪肉的鲜美，再加上各种蔬菜的搭配，既营养又健康。下面，就让我带你一步步走进这道家常美味的制作过程。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 腐竹 100克
- 青红椒各1个
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱 1根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段。
- 青红椒、胡萝卜、木耳分别切成丝。
- 葱切成小段。
2. 炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒散后盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，下入姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，快速翻炒均匀。
4. 烩腐竹
- 将泡发好的腐竹段放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
- 翻炒均匀后，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发速度快，腐竹也更脆。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烩菜时，注意火候，以免肉片炒老。
看图学做
由于文字描述可能不够直观，以下是一张腐竹猪肉烩菜的成品图，让你直观感受这道菜的美味。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的腐竹猪肉烩菜。快去试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！