在繁忙的生活中，我们总希望能找到一些简单又美味的家常菜。今天，我要分享的就是一道色香味俱全的家常扁豆烧肉包。这道菜不仅肉香四溢，豆子软糯，而且做法简单易学，非常适合忙碌的上班族或者喜欢自己动手做菜的烹饪爱好者。
准备食材
- 扁豆：200克
- 五花肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 八角：1个
- 香叶：2片
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，去掉两端，切成段。
- 五花肉切成块，生姜切片，大蒜拍碎。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加水，放入扁豆，大火烧开后焯水约3分钟，捞出备用。
- 另起锅，放入五花肉块，加入生姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤三：炒制调味
- 锅中放入适量食用油，油热后放入八角和香叶炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入大蒜和青红椒块，继续翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
步骤四：加入扁豆
- 将焯好水的扁豆加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开后转小火，慢炖约20分钟，让肉和豆子都充分吸收调味料的味道。
步骤五：收汁出锅
- 炖至汤汁浓稠，肉和豆子都变得软糯。
- 关火，盛出装盘即可。
小贴士
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，让豆子更加软糯。
- 五花肉在炖煮过程中会出油，所以不需要太多油。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常扁豆烧肉包，简单易学，美味可口。快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！